维生素C，又称抗坏血酸，是一种广泛存在于新鲜水果和蔬菜中的水溶性维生素，作为人体必需的水溶性维生素，维生素C在维持健康方面发挥着多重关键作用。近年来，维生素C在心血管健康领域的研究逐渐深入，揭示了其在预防和改善心血管疾病中的潜在作用。

1. 维生素C的抗氧化机制及其对心血管系统的保护

活性氧自由基（ROS）是细胞代谢过程中形成的，过量的ROS会导致氧化应激，进而损害细胞和组织，是多种疾病，包括心血管疾病发生发展的重要因素^[1]。维生素C作为一种高效的抗氧化剂，通过捐献电子来中和这些有害的自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。这种抗氧化作用被认为是维生素C在预防和改善心血管疾病中的核心机制之一^[2]。

2. 维生素C与胶原蛋白合成及血管健康

除了抗氧化作用，维生素C还是胶原蛋白合成过程中的重要辅因子。胶原蛋白是血管壁、皮肤、骨骼、软骨和牙釉质等结缔组织的主要结构成分。维持健康的血管壁结构对于心血管系统的正常功能至关重要。充足的维生素C有助于保持血管的弹性和完整性，从而可能降低动脉粥样硬化等血管疾病的风险^[3]。

3. 维生素C在特定心血管风险因素中的作用

高血压：维生素C可能有助于改善血管功能，降低血压。在心血管疾病的治疗中，除了ACE抑制剂、血管紧张素II受体阻滞剂等药物，维生素C和α-生育酚（维生素E）等膳食成分也可能对高血压管理有益^[4]。

细胞损伤与心力衰竭：活性氧自由基在心肌细胞凋亡中发挥关键作用，而心肌细胞凋亡是心力衰竭的主要因素之一。维生素C可通过调节与心力衰竭相关的细胞因子和抑制心肌细胞凋亡，有效预防应激诱导的心力衰竭，对心肌细胞损伤和心力衰竭具有保护作用^[5]。

总之，维生素C以其抗氧化、促进胶原蛋白合成以及对血管内皮功能的维护，在心血管健康中扮演着重要角色。均衡饮食摄入富含维生素C的食物，结合健康的生活方式，无疑是维护心血管健康的有效策略^[6]。

参考文献

[1] Padayatty S J, Katz A, Wang Y, et al. Vitamin C as an Antioxidant: Evaluation of Its Role in Disease Prevention [J]. Journal of the American College of Nutrition, 2003, 22(1): 18–35.

[2] Morelli M B, Gambardella J, Castellanos V, et al. Vitamin C and Cardiovascular Disease: An Update [J]. Antioxidants, 2020, 9(12): 1227.

[3] Alberts A, Moldoveanu E-T, Niculescu A-G, et al. Vitamin C: A Comprehensive Review of Its Role in Health, Disease Prevention, and Therapeutic Potential [J]. Molecules, 2025, 30(3): 748.

[4] Grujić-Milanović J, Rajković J, Milanović S, et al. Natural Substances vs. Approved Drugs in the Treatment of Main Cardiovascular Disorders—Is There a Breakthrough? [J]. Antioxidants, 2023, 12(12): 2088.

[5] Kim Hyemin, Kang J S, Maeng H G, et al. The protective effect of Vitamin C on cardiomyocytes damage and heart failure (98.22) [J]. The Journal of Immunology, 2009, 182(Supplement_1): 98.22-98.22.

[6] Domitrovic R. Vitamin C in disease prevention and therapy [J]. Biochemia Medica, 2006: 107–125.